Easy Choco Cocos Cookies! YUM!

Dit is een recept dat ik thuis heel vaak maak. Het is ontzettend simpel en heel snel klaar. Eigenlijk een kwestie van alles mengen en in de oven doen. Met dit recept kun je eindeloos variëren. Je kunt er bijvoorbeeld nootjes doorheen doen in plaats van chocolade of cacaopoeder aan toevoegen voor nog meer chocolade smaak.

De koeken zijn glutenvrij en bevatten geen toegevoegde geraffineerde suikers. Door de amandelmeel en het havermout worden de koeken voedzaam en eet je ze waarschijnlijk niet allemaal tegelijk op. Zie je jezelf in gedachten nu al zitten met een kop thee en een homemade glutenvrije koek? Maak ze dan snel en binnen 30 min zijn ze klaar om op te eten!

What do we need

  • 75 gr amandelmeel
  • 85 gr glutenvrije havermout
  • 50 gr geraspte kokos
  • 75 gr gesmolten kokosolie
  • 100 gr pure chocolade (Kies het liefste voor de 80% pure chocolade gezoet met stevia)
  • 1 ei
  • 2 el zoetmaker zoals bijv honing / agavesiroop / ahornsiroop
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 vanillestokje

IMG_6569

Make, shake & bake

  1. Voeg de meel, havermout, kokos, bakpoeder en de inhoud van het vanille stokje samen en meng dit goed.
  2. Klop het ei los met de zoetmaker en de gesmolten kokosolie.
  3. Giet het natte mengsel bij het droge mengsel en roer goed. Snijd de chocolade in kleine blokjes en doe deze bij het deeg.
  4. Maak er op een bakplaat gelijke balletjes van en druk ze plat tot koekjes.
  5. Zet ze in een voorverwarmde oven op 175 graden.
  6. De koekjes moeten ongeveer 15 minuten in de oven totdat ze mooi bruin zijn.
  7. Laat ze afkoelen op en rooster en geniet van dit makkelijke maar heerlijke koekje!
Facebook Comments

8 thoughts on “Easy Choco Cocos Cookies! YUM!

  1. Marloek van 't Land
    Marloek van 't Land zegt:

    Wowwww! Echt wowww! Heb de koekjes net gebakken en wat zijn ze HEERLIJK! Bedankt voor het verrukkelijke recept Dewi 🙂 en zo lekker makkelijk ook. Hou ik van!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *