Recept: Broccolisoep met gerookte kip

Broccolisoep

Een gezonde maaltijdsoep met broccoli en gerookte kip! Dit is de zomervariant van de winterse erwtensoep. Alleen is deze broccolisoep minder machtig en lekker licht.

Broccoli staat bekend als Superfood door de hoogwaardige nutriënten. En wat is er lekkerder dan een zelfgemaakte soep met verse ingrediënten? Als je precies de punten van de bereidingswijze volgt is deze gezonde soep zo gemaakt. Enjoy!

What do we need?

  • Groentebouillon (ongeveer 1 liter)
  • Grote broccoli stronk
  • 2 uitjes
  • 1 grote aardappel
  • 1 à 2 teentjes knoflook (naar wens)
  • 1 gerookte kipfilet (bio)
  • Peper en zeezout
  • Verse basilicum

Make, shake & Bake

  1. Snijd het uitje en de knoflook fijn (of geperst) en fruit deze in een pan.
  2. Maak de groentebouillon en zet deze op laag vuur.
  3. Schil en kook de aardappel in een aparte pan. Kook de aardappels beetgaar.
  4. Snijd de broccoli en voeg deze bij de bouillon en breng aan de kook.
  5. Kook de broccoli niet te lang want anders kook je alle vitaminen eruit. Giet de aardappels af en voeg ze bij de bouillon en de broccoli.
  6. Laat het geheel een paar minuten zachtjes doorkoken. Breng op smaak met een goede hoeveelheid peper en zout (wel naar wens).
  7. Mix de soep beetje bij beetje in een blender en voeg nu ook 2 handjes verse basilicum bij het mixen.
  8. Giet de broccolisoep in de soepkommen. Snijd de kip nu ook in blokjes en leg ze in het midden van de kom bovenop de soep.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *